乙肝病毒携带者饮食要注意，如果饮食不当，可能会引发疾病。乙肝病毒携带者不用治疗，但是不可忽视定期检查。还有就是要注意日常保养和饮食。有的食物营养丰富，具有保护肝胆的功效；而有的食物过多食用则会对肝胆产生不利影响。乙肝病毒携带者饮食可以多样化，原则是清淡、易消化、富有营养。
1、乙肝病毒携带者饮食应保证充足的维生素
（1）提供富含维生素A的食物，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏，胡萝卜，韭菜，空心菜，金针菜，菠菜，青蒜，小白菜等；（2）多吃富含维生素B1的食物，如全麦，豆芽，豌豆，花生，新鲜蔬菜，水果等；（3）含维生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣酱，蛋，乳类等；（4）含维生素B6的有动物肝脏，腰子，瘦肉等；（5）含维生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野苋菜，山楂等。
2、乙肝病毒携带者饮食可以吃高蛋白饮食
（1）蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础。患肝病时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所发要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，一般为每日供给蛋白质97.5-130克，若有血氨增高者，则应限制蛋白质的摄入量。
（2）注意供给蛋氨酸，胆碱，卵磷脂等抗脂肪肝物质，故每天要适量进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，鱿鱼，瘦肉，蛋，鱼，豆类及豆制品等。
3、乙肝病毒携带者饮食不宜大量吃糖及高热量的食物
（1）这是因为高糖可在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三脂等脂类物质增多；体内甘油三酯增高能使血流减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象。
（2）乙肝病毒携带者休息较多，体力活动少。乙肝病毒携带者饮食如果摄入过量的高糖，高热量食物，容易造成营养过剩，促使体内脂类物质增多而易发生高血脂与脂肪肝，从而加重肝炎病变，使之迁延不愈。
