乙肝疾病和众多传染性疾病一样被人们所恐惧，因为具有一定的传染性，所以患者很容易被其他人远离，大多数患者承受着巨大的压力，对于乙肝类患者来说，饮食的原则要保持高蛋白饮食，对于豆制品和牛奶类食物都要保持一定量，在饮食的数量上必须有一定的固定量，因为患者的消化功能被很大程度上消弱，如果饮食过量会导致患者无法消食，也会在很大程度上加大患者的肝脏负担。
乙肝患者的食疗：
柴胡疏肝糖浆
原料：柴胡白芍香附子枳壳生麦芽各30克甘草川芎各10克白糖250克。
制作：将上述药物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500克，加白糖250克，制成糖浆。
用法：每服30克，每日2次。服完再配，保持药液新鲜。
功效：疏肝解郁，理气宽中，健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者有效。
山药桂圆炖甲鱼
原料：山药片30克桂圆肉20克甲鱼1只(约重500克)
制作：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。
用法：食用时，吃肉喝汤。
功效：滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大。
乙肝患者的饮食原则：
1、控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。
2、限制脂肪和碳水化合物摄入，食用糖的摄入不宜过多。
3、高蛋白饮食，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。
4、保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。
5、限制食盐，每天以6克为宜。
6、适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
7、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
8、忌辛辣和刺激性食物。
求医网温馨提示：常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化，因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。
【参考文献：《乙肝合理用药与食疗》《解答乙肝患者最关心的问题》】
