生鲜食材，一定要煮熟再吃！根据台湾疾病管制署资料显示，今年10月和11月间出现的急性病毒性甲型肝炎本土病例高达30人，是去年同期4人的7.5倍，且其中有25人住院。由于事态不寻常，疾管署首度以基因定序技术分析研究，认为可能是生吃贝类水产品所引起的甲肝群聚感染。
生食贝类水产品恐感染甲型肝炎或诺罗病毒
蚝类（牡蛎）、蛤蜊及文蛤等贝类水产品，具有浓缩水中病原物质的特性，国际间经常发生民众因食用受污染水域生产的贝类水产品，导致感染甲型肝炎或诺罗病毒等食媒疾病事件。而疾管署调查近2个月急性甲肝感染患者的饮食内容，也发现多数病例于潜伏期间有生食蚝类（牡蛎）、文蛤或蛤蜊等贝类水产品的情况。
台湾疾管署提醒，民众应注意个人饮食卫生，用餐前务必洗手，切勿生食生饮，贝类水产品务必烹煮至壳开启后3至5分钟，全熟后再食用，以降低感染风险。
年轻人缺乏甲肝抗体感染风险较高
病毒性甲型肝炎系透过粪口传播，可藉由人传人或食入受病毒污染的食物或水而感染，潜伏期约15至50天，感染后可能会出现发烧、全身倦怠不适、食欲不振、呕吐及腹部不舒服，数天之后发生黄疸，大多数病例会自然痊愈，并终身具有免疫力。
疾管署表示，甲型肝炎死亡率虽然不高，但对于老年人或B型肝炎带原及C型肝炎感染等慢性肝炎患者，有较高的风险并发猛爆型肝炎而导致死亡。国内近年因公共卫生改善，幼儿与年轻人普遍缺乏甲型肝炎抗体，感染风险较高，建议无甲型肝炎抗体者，可自费接种2剂疫苗，以降低感染风险。
