早在三国时，曹丕对葡萄大加赞美，云“甘而不黏，脆而不酸，冷而不寒。味长多汁，除烦解渴……”葡萄是健体益寿的滋补佳品，也是肝炎病人的食疗佳果。
葡萄性平，味甘、酸，无毒。它营养丰富，含葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素、卵磷脂、酒石酸、苹果酸、钙、磷、铁等。功能补气血、生津液、健脾开胃、强壮筋骨、舒筋活血、益气安神等。现代科学研究又发现葡萄可减少血管栓塞、降低胆固醇及防止肿瘤的形成。
葡萄含单糖不仅可促进消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能与细菌或病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。国外科学家曾对葡萄、葡萄叶、葡萄干进行实验，发现它们都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含钾盐，含钠量低，有利尿作用。它含丰富的葡萄糖及多种维生素，对改善食欲、保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量很丰富，对大脑神经有补益和兴奋作用，对肝炎伴有神经衰弱和疲劳有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能帮助消化。葡萄干又是肝炎患者作为补充铁的重要来源。对肝炎伴有肠胃病者，葡萄又是肠胃病治疗的有效食物。
除了葡萄对肝炎病人有益外，葡萄根也是个宝，葡萄根含黄酮类化合物、鞣质、胶质、糖类、酶等。功能祛风利水、镇静、止呕、止痛。可用葡萄根100—150克，煎水喝，对黄疸型肝炎及风湿病患者有—定辅助疗效。
