病毒性肝炎中，甲型肝炎、戊型肝炎均与“吃”密不可分，患者大多是吃出来的肝炎。吃了被污染的食物或饮用不干净的水均可引起发病。患者和亚临床感染者都有可能成为传染源，当人体被甲肝或戊肝病毒感染后，多数病人的始发症状类似感冒或胃病，有发热、怕冷、疲乏无力、不思饮食、恶心、呕吐、厌油等症状，容易被误认为是感冒或胃炎。一般患者几日后会退烧，但出现尿色黄、眼黄、皮肤黄（“三黄”症状）、肝区疼痛等，此时检查会发现肝功异常、肝脾肿大。
甲肝和戊肝在职业人群中发病者较多，原因很简单。上班族在外吃饭往往求异求新，而时下流行的无论是生吃蔬菜、鱼或海鲜，都会让各种细菌病毒有可乘之机，使人体致病。这些肝炎的传播途径主要是人们通过食入被甲肝、戊肝病毒污染的食物、水或使用被病毒污染的餐具。而在农村，由于较差的环境卫生、饮水卫生及不良的卫生习惯，使农民也非常容易通过日常生活接触而患上甲肝或戊肝。
医学资料显示，甲肝好发对象以儿童和青少年为主，但近年来成人也有发病升高的趋势；戊肝发病以中年、老年、孕妇为主，一般散发性戊肝男性比女性更容易发生。孕妇患戊肝病死率则高达20%左右，而老年人感染了戊肝后病情往往较重，所以戊肝对孕妇和老年人的危害往往更大。这两种肝炎虽然不会转为慢性肝炎，但其病程较长，给病人和家庭带来沉重的经济负担。近年来烟台市甲肝戊肝发病明显上升，2009年甲肝病例较08年上升33.3%，戊肝上升90%，且分别占了全省发病的15.6%、36%。
肝病专家建议市民应该注意以下几个方面，预防甲肝和戊肝：保护水源，不要让粪便及污物污染水源；提倡喝开水，努力做到不喝生水；搞好个人卫生，饭前便后要洗手；食具、茶具和生活用具等要经常消毒；注意饮食卫生，尽量不生吃海鲜，建议煮熟煮透，吃凉拌菜要洗净。
预防甲肝的有效方式是注射甲肝疫苗。甲肝疫苗分灭活疫苗和减毒活疫苗两种。灭活疫苗的免疫程序是0、6程序，减毒活疫苗的免疫程序是注射1针次。烟台市以往用的是灭活疫苗，凡接种未满2剂次的均应到相应的预防接种门诊补种。
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