酒精肝，是由于长期大量饮酒（嗜酒）所致的肝脏损伤性疾病。近年来，随着人民生活水平的提高以及饮食结构的改变，全球酒的消费量猛增，酒精肝的发生亦显著增加。而在中国酒精肝的发生率也呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐型杀手。
1、乌梅：如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。
因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝，此为速效性的方法。
2、葡萄：葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸；还含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
3、苹果：苹果被中医认为具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。还有柚子，其性味酸、寒、无毒，可化痰止咳，健胃消食，消肿止痛，果肉风味甜酸适口。酒精肝饮食原则是“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。酒精肝患者应该多吃蔬菜和水果，并适当的吃些肉类，补充营养。当然酒精肝患者也必须少吃高脂肪的食物。酒精肝患者日常的饮食可以多吃以下水果：
