专家指出对于非酒精性脂肪肝患者来说控制饮食是非常重要的，通常情况下非酒精性脂肪肝是一种无过量饮酒史，以肝实质细胞脂肪变性和脂肪贮积为特征的临床病理综合征，包括单纯脂肪肝等。
轻—中度脂肪肝治疗应从控制饮食入手，不能吃得过饱，更不能暴饮暴食，每餐吃八成饱即可。要以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，提倡高蛋白、低糖、低脂饮食，不吃或少吃动物脂肪及甜食，拒绝饮酒，多吃蔬菜，适量食用水果（有些水果含糖较多），不吃零食，睡前不加餐。适当参加体育运动，糖尿病患者控制好血糖水平，这样脂肪肝即可逐渐好转。脂肪肝的药物治疗时间较长，轻度脂肪肝疗程在1个月左右，而中—重度脂肪肝疗程往往在3个月以上。重度脂肪肝必须配合使用保肝和降脂药物。
临床上，有许多脂肪肝患者好转的病例，但部分患者好转后又复发了。这是由于没有继续控制饮食，又恢复了以前的饮食习惯。世界卫生组织提出了人类健康的四大基石：合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡，这应是我们生活中遵循的原则。
脂肪肝的预防工作应从儿童及年轻人做起，每位家庭主妇都承担着保障家庭成员健康的重任，要做出既美味可口，又营养卫生的饭菜，做到荤素搭配、粗细粮搭配、口味清淡、饭量适可，使孩子从小养成良好的饮食习惯，拥有一个健康的体魄。
