我国是肝病的高发区，由于肝病携带这众多，往往导致人们忽视了酒精肝的存在。了解酒精肝的病因能够更好的帮助预防，下面我们就一起来看看酒精肝是怎么引起的吧，诱发酒精肝有哪些因素？
遗传因素
严重嗜酒者中三分之二不发生酒精性肝炎，且发病者中仅20%-30%患者最终可发展成肝硬化，提示对酒精中毒及酒精性肝病的易感性与遗传有关。
性别因素
从国外情况看，女性对酒精较男性敏感，其安全饮酒剂量（每周140g）较男性（每周210g）低。女性嗜酒者患急性和慢性酒精相关疾病较男性多见，比男性更易发生酒精性肝病，且治疗后易复发，其原因可能有两方面：其一是女性平均体重比男性低，且体内含水分相对较少，而含脂肪较多，因此，饮等量酒精，女性血中酒精浓度较男性高；其二是女性胃内乙醇脱氢酶较男性低。营养因素：营养不良，蛋白质缺乏时，酒精毒性可能起协同作用。在营养充足的情况下，饮酒在一定范围内不会一起肝损害，但超过酒精中毒临界值，膳食调节就保护作用。
乙型和丙型肝炎病毒感染
乙型肝炎和丙型肝炎病毒感染可增加酒精性肝病的严重性，同样，乙型和丙型肝炎病毒感染者引用酒精具有较大的危险性。
酒精肝及早发现，假造检查，及早诊断是治疗的关键，那么酒精肝患者如何治疗呢？其实酒精肝在接受治疗的同时亦可采用食疗的方法进行辅助治疗，那么酒精肝患者的膳食该如何合理安排呢？
一、酒精肝患者的食疗一定要严格戒酒：酒是引起酒精肝的病因，因此酒精肝患者只有戒酒，才能够减少肝脏中肝细胞的损害，才能够减轻肝脏的负担，有利于患者病情的好转。
二、酒精肝患者的食疗应多吃清淡易消化的食物：清淡易消化的食物有助于酒精肝患者受损的肝脏吸收，从而避免加重肝脏负担。应注意以谷类为主，注意蛋白质、脂肪等的均衡摄入，但不宜过量，这样既可以满足人体能量的需求，同时也不会导致患者病情的加重。
三、酒精肝患者的食疗应多吃新鲜的蔬菜水果：新鲜的蔬菜水果如奶类、豆类、绿色青菜、菌类等，不但能够补充对多种维生素的需求，同时还可以为患者补充优质蛋白质，有利于患者肝细胞的修复和再生。
四、酒精肝患者的食疗应禁忌辛辣刺激性的食物：辛辣刺激性的食物，会加重肝脏的负担，从而不利于病情的恢复，因此酒精肝患者应该忌油腻、忌辛辣、忌刺激、生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品，应给与低盐、少盐饮食，忌烟及辛热的食品，只有这样才能减轻对肝病的损害程度，才有利于患者的早日康复。
