乙肝患者饮食不必忌盐，但是一定要限盐，每日盐的摄入量5~6克，可用一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5～6g 食盐。
乙肝患者应该避免吃含盐的腌制品，如咸菜、咸肉、酱菜等；少用含盐量高的酱、酱油；炒菜时尽量少放盐。少吃盐可以间接祈祷补钙作用，少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的，他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此他们得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处与增加900毫克的钙质的作用相当！这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。
肝硬化腹水的患者，是否要忌盐主要取决于生化检查结果，多数肝硬化腹水患者血钠偏低，此时不宜采用低盐饮食，更不可忌盐。这是因为肝炎患者多存在低钠血症，如果长期低盐甚至忌盐饮食，无疑是雪上加霜，容易造成水电解质紊乱，从而加得病情。此外，治疗肝硬化腹水时应用的利尿剂，如双氢克尿噻或速尿等，是通过排钠发挥利尿作用的。钠具有“统帅水兵”的本领，如忌盐，就会因缺纳而无法排除多余的水分，腹水也就难以消退。
所以说，肝炎患者饮食中的盐不是忌，而是适量，每天应不超过6克。平时也要多注意化验血和尿里的钠，根据实际情况来调整食盐量的多少，发现缺纳时要及时补充。
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