肝硬化的危害之大，严重影响到人们的身心健康，对于人们来说要好好的进行治疗肝硬化，对于人们来说是很重要的，那么一般肝硬化的患者朋友们不知道该怎么饮食，尤其是以前的不好的饮食习惯不知道怎么改掉，因此肝硬化患者应该科学饮食。
肝硬化饮食原则
1、滴酒不沾。只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必须远离的就是“酒”。因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。
2、少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。肝硬化患者因为胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差。因此，油腻、油炸、发酵的食物及腌制品最好少吃；同时最好采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
3、吃易消化的蛋白质食品。肝硬化患者在挑选食物应该建立正确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。
4、多吃能化解毒素及利胆的蔬菜，如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素。
补充足够的热量：充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡较为适宜。按体重计，每日每千克体重约需热量35-40千卡。要有全面而丰富的维生素：b族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。
1、维生素c：可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素a、d、e对肝都有不同程度的保护作用。
2、食谱应多样化：肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以要注意食谱的变化，选择病人喜爱的食物，讲究色美、味香、软烂可口、易消化
3、适量的蛋白质：一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供1.5-2克，较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。
4、多吃含锌、镁丰富的食物：肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
5、禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。此外，还要严禁抽烟。
肝硬化患者科学的饮食很重要，还要注意生活上的禁忌。那么，肝硬化患者生活禁忌有哪些？
1、忌暴饮暴食。部分病人错误的认为，生病后必须大肆补充能量。这种认知是不正确的，对于肝硬化病人而言，主要是选对正确的饮食，而不是不加选择的胡吃海喝。肝硬化患者一般应当食用高蛋白质、高维生素、高热量、含适量脂肪且容易消化的饮食。尽量采取少食多餐的饮食习惯，每天给予3～5餐。有腹水的患者饮食应当少盐或无盐，并且限制进水量，一般每天不超过1000毫升。
2、忌过度劳累。肝硬化患者一定要多休息，切忌过度劳累。生活起居一定要有规律，这样有利于恢复健康。每天要保证充足的睡眠，适当参加一些力所能及的轻微活动，傍晚可以外出散步活动。一旦病情有所发展，必须卧床休息，并积极去医院进行治疗。
3、忌发怒忧愁。中医认为发怒容易伤肝，心平气和对保养肝脏显得尤为重要。肝硬化患者一定要善于忍耐克制，正确对待病情，认识病后发怒对病变康复非常不利，平时要保持豁达的心胸，遇到问题要处之泰然，使肝脏在心平气和中得以调养。
