肝硬化是严重的肝病，肝硬化患者的饮食对肝病的影响极大，不良的饮食习惯不仅不利于肝硬化的治疗，反而会导致肝硬化病情进一步恶化。因此，肝硬化患者治疗过程中一定要重视科学饮食，那么肝硬化患者应当如何饮食才有助于肝病康复呢？
戒酒
无论有没有过肝硬化上消化道出血都要戒酒。同时要避免服用对胃肠有刺激性的药物，必须服用时要在专业医生的指导下。
食谱应多样化
肝硬化饮食护理的食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。病毒性肝硬化患者的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些患者喜爱的食物，讲究烹饪，可以增加患者的食欲。尽量少食多餐。肝硬化患者的消化能力降低，每次进食不宜过量，以免加重肝脏负担。要少食多餐，尤其是在出现腹水时。更要注意减少进食量，以免增加饱胀不适的感觉。
选择细软易消化的食物
肝硬化患者在饮食上应食用质软的食物，以防划伤曲张的静脉丛，引起出血。蔬菜要切碎，避免食用含纤维高的根茎类菜。肉类使用嫩的肉丝肉末制软，采用炖煮蒸等方法。不用油煎炸的食物，主食以发酵的软食如面包、发糕及馒头易消化为好。避免吃坚硬粗糙的食物，如粗杂粮、生菜生果，以及带骨刺的鸡鱼类食物。少吃产酸产气的食物。禁食强刺激性调味品，如辣椒等。 对有肝硬化上消化道出血史或食管胃底静脉曲张明显患者更要重点加强饮食管理，以软食和半流食物为主，嘱其进食时应细嚼慢咽，避免进食过硬、带剌、粗糙食物，不食用多纤维、油炸、油腻等食物，以免摩擦刺破消化道内曲张的静脉引起出血。
要有全面而丰富的维生素
B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生索C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
适量的蛋白质
一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供给1.5～2g，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2～3g。较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋曰饮食，向要严格限制进食蛋白基，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。
补充维生素和益生菌
预防肝硬化可适当补充维生素和益生菌，如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定机体内环境。
保持大便通畅
预防肝硬化在生活中可进食香蕉等水果，保持大便通畅，每日1-2次，始终保持肠道内产氨的及时清除。
以上便是肝硬化患者应当遵循的饮食原则，肝硬化对于患者身体已经造成一定的损伤，如果肝硬化患者依旧不注意饮食，很可能导致肝硬化病情恶化。
