韭菜并不适合肝硬化患者食用。这是因为肝硬化患者往往有胃底静脉曲张的现象，而韭菜属于粗纤维食品，会对曲张的静脉进行摩擦，易引起上消化道出血。从中医角度来讲，曲张的静脉里聚集着流动不畅的血液（瘀血），而韭菜是“消胃脘瘀血”的药物，会导致胃底静脉曲张破裂，把胃底的瘀血排出来，引起消化道出血。
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