肝病专家介绍，对于肝硬化病人来说，饮食调理十分重要，患者要多吃新鲜蔬菜，蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能补充人体需要的微量元素，患者吃了对于肝脏的修复和再生有很大的帮助作用。那么，肝硬化患者应该选择那些蔬菜来吃呢？
肝病专家介绍，在蔬菜的选择上，肝硬化患者要注意营养的均衡，具体如下：
肝硬化病人可以多吃丝瓜，丝瓜中的VB1、VC、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效，有助于肝脏解毒功能的修复，促进肝脏代偿功能的恢复。
肝硬化病人可以多吃真菌类蔬菜，如蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳等，经常食用可提高机体的免疫力，可保肝、护肝、预防肝癌、防治肝病等，对肝硬化的辅助治疗及保健都是有利的。
肝硬化病人可以多吃冬瓜。冬瓜具有利尿消肿、清热解毒、祛湿解暑、减肥等功效，并且冬瓜含蛋白、胡萝卜素、粗纤维、钙、钾、磷、铁以及多种维生素等有益成分，对伴有腹水的肝硬化患者尤为适宜。
另外，肝硬化病人不要吃坚硬，油腻，辛辣等刺激性食物，以免加重病情。
以上就是关于肝硬化患者适合吃哪些蔬菜的介绍，专家提醒肝硬化患者的肝脏已经损害，蔬菜含有丰富的维生素，对于患者病情的调节有很大的帮助作用，同时也间接的可预防癌变的发生，患者可根据病情进行选择，以帮助身体尽早康复。
