丙肝是由丙肝病毒HCV所引起，是通过输血或血制品、血透析、单采血浆还输血球、肾移植、静脉注射毒品、性传播、母婴传播等传染引起的。丙肝是一种以血液传播的肝脏疾病，它和乙肝有些相似，但是它的危害及难治程度确实乙肝疾病无法比拟的，所以很多丙肝患者都在为以后的治疗而上愁。专家指出，丙肝是一种隐匿性很强的疾病，一般很难发现，一经发现时就已经发展到中期或者晚期了，所以它的死亡率是非常高的。但是如果在患者能够尽早发现病情，在加上日常的饮食控制，丙肝还是可以治愈的，
1、丙肝患者不宜吃太多糖和高热量的食物。这是由于高糖会在肝内合成一些低密度的脂类物质，从而使得血液中的甘油三脂等脂类物质增多。而人体的甘油三酯一旦增高会使血流速度减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象。此外，有些肝炎患者休息较多，体力活动少，高糖，高热量的饮食造成营养过剩，促使体内脂类物质增多而易发生高血脂与脂肪肝，从而加重肝炎病变。
2、丙肝患者应保证充足的维生素。吃一些富含维生素A的食物：如喝牛奶、多吃胡萝卜、金针菜、动物肝脏、青蒜、空心菜等。多吃一些富含维生素B1的食物：如豆芽、豌豆、花生、全麦、新鲜蔬菜、水果等。此外因为患肝病时胆汗分泌受到障碍，因此对维生素K的吸收会有一定的影响，所以应多供给菠菜、圆白菜、菜花、花生油等富含维生素K的食物。
3、丙肝患者应吃高蛋白饮食。蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，在患肝病的时候，由于肝脏内的细胞受到损害，机体机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，因此要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食。若有血氨增高者，则应限制蛋白质的摄入量。还应注意供给蛋氨酸，胆碱，卵磷脂等抗脂肪肝物质，故每天要适量进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及豆制品等。
治疗丙肝的食疗方法如下：
一、泥鳅豆腐羹
材料：活泥鳅5条，豆腐1块。
制作：泥鳅剖腹去肠洗净切段；豆腐切成小块，于炒锅中加入少量的油，至油烧至八成熟时，放入泥鳅爆炒后加入适量水煮沸，再加入豆腐，开锅后煮2分钟，加入盐、味精调味，并加适量的芡粉勾芡即成。
功效：祛湿和中，清热散血，可促进黄疸消退及转氨酶下降。
二、佛手炒肉片
材料：佛手1只，猪里脊肉100克。
制作：佛手洗净，切薄片；猪肉洗净切薄片，用少量湿淀粉拌匀。炒锅中加入适量的色拉油，烧至七成熟，入猪肉于锅中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水于锅中略煮，最后加入盐、味精调味。
功效：佛手色泽金黄，气味芳香，具有舒肝理气的作用。是辅助治疗慢性肝炎的有效食疗方。
三、首乌猪肝片
材料：新鲜猪肝250克，首乌50克，黑木耳25克。
制作：首乌洗净，入锅中加水适量，煎取浓汁备用；猪肝洗净切薄片，加少量盐、淀粉及首乌汁拌匀；黑木耳放冷水泡开。将炒锅置火上，加油烧至七、八成熟时，加姜丝略炒，倒入拌好的猪肝，翻炒片刻后起锅；将余下的首乌汁倒入锅内，加入料酒、酱油、精盐、黑木耳，略煮，后入湿淀粉勾芡，并倒入炒好的猪肝，翻炒片刻后，加小葱，起锅装盘，佐餐食用。
功效：补肝益肾、养血祛风，保肝解毒。
专家解释说，丙肝患者由于肝脏功能不好，所以尽量吃温和、比较容易消化的食物，尽量保持清淡饮食、营养均衡。多吃新鲜蔬菜和水果，例如黄瓜、芹菜、白菜、番茄等，也可以适当喝一些果汁，千万不要吃辛辣食物。
