白酒：白酒性属火热，白酒中的酒精95%以上在肝脏内被氧化分解，酒精直接损伤肝脏细胞，因此，患有急慢性肝炎、肝硬化者，要绝对禁酒。
鹅肉：鹅肉含脂肪量高达11.2%，可助湿生热，加长肝病的病情，尤其是急慢性肝炎及肝硬化者中有湿热内蕴之人，更应忌食。
猪肥肉：是一种高脂肪食品，多食会增加肝炎及肝硬化的肝脏负担，肥肉含动物性脂肪高达90.8%，而蛋白质仅有2.2%，滋腻缠黏、助热助湿助痰，不利于病情的恢复。
鸡蛋：虽有滋阴润燥、益气补血的功效，但多食会增加消化系统的负担，鸡蛋黄胆固醇含量很高，肝炎及肝硬化患者不可多食。
胡椒：辛辣刺激性调味品，辛走气，助火热，对慢性肝炎及肝硬化患者极为有害。
桂皮：为辛辣香燥调味食品，其含的桂皮油还能刺激胃肠道黏膜，促进有肠道蠕动，增加胃液分泌。对肝硬化胃底静脉曲张者，是一种潜在的危害，患有慢性肝炎及肝硬化患者应当忌食，以防伤阴动血，造成大出血。
竹笋：竹笋中含有粗纤维，严重肝病及肝硬化者，由于食道及胃底静脉曲张，大量的粗纤维对病情不利，有诱发胃部大出血的隐患，所以，凡肝病所致门静脉高压者不宜食用。
食盐：性寒味咸，肝硬化者，尤其是伴有腹水者，切勿多食，过食会引起水钠潴留，加重肝硬化腹水。
人参：有助热上火，耗阴动血之弊，当慢性肝炎和肝硬化患者出现口干、便秘、低热、目赤潮红、手足心热等阴虚火旺症候时，不应当在吃人参，以防上火出血，加重病情。
丁香：辛辣芳香调味品，凡热病及阴虚内热者忌服。慢性肝炎及肝硬化晚期，多属肝肾阴虚之体，应当忌食。丁香内服能使胃黏膜充血，刺激胃神经，增强胃蠕动，肝硬化者切勿食之，以防胃底大出血。
蚕豆：有健脾利湿的作用，但难以消化，尤其是肝硬化腹水者更应忌食，多食后既难消化又得增加腹胀病情。
以上就是有关慢性肝炎及肝硬化患者及时的食物，此外，肝炎及肝硬化患者还应忌食动物油、鸭蛋、鹅蛋、肥牛羊肉等高脂肪高胆固醇的食物，忌吃辣椒、大蒜、花椒、生姜、茴香、榨菜等辛辣刺激性食物，忌食豌豆、黑豆、马铃薯、芹菜、黄豆芽、黄瓜、菱角等生冷坚硬及粗纤维多、产气多的食物，肝硬化腹水期间还应忌食大头菜及酱瓜、咸鱼、咸肉等过咸的腌制品。
