1、丝瓜
说起丝瓜，应该很多人都熟悉。这是我们平时经常吃的蔬菜，而且味道很不错的。那么对于丝瓜的功效，大家有研究过吗？丝瓜的营养价值很高，是很好的清热化痰、凉血解毒食物。另外，在药用方面，丝瓜也有很多价值。
在炎热的夏季和干燥的秋季，食用丝瓜能够凉血解暑、止渴生津、解毒通便、通经络。因此肝火旺吃什么，丝瓜是很好的选择。另外，丝瓜对于各种热病都有很好的疗效，如身热烦渴、咳喘、妇女乳汁不足等。
丝瓜的烹饪方式也很多，不宜生吃，但可煮、可炒，也可做汤，都十分美味。丝瓜粥、丝瓜炒蛋等是我们日常生活中的家常菜之一，经常吃，保健功效不容小觑。
2、黄瓜
夏天到了，我们最喜欢吃炝黄瓜了。和这个炎热的天气绝对是完美的搭档。如果你肝火旺盛，吃些黄瓜也是不错的。黄瓜性凉，而且水分极多，所以多吃黄瓜能帮助我们利尿消肿，还能清热解毒。是不错的选择，大家可以回去研究黄瓜的各种吃法，没事的时候做着来吃。
很多人喜欢将黄瓜洗干净后生食，生食黄瓜可以最好地保持其凉性，但如果本身是寒性体质的人最好不要生食黄瓜，易引发大便溏泄等症。
3、香椿
香椿是香椿树的嫩芽，有“树上蔬菜”之称。香椿味苦，入肝、胃、肾经，有清热解毒，健肝理气之效。因此肝火旺吃什么好，香椿也是不错的选择。香椿具有季节性，通常在早春会大量上市，而“春旺于肝”，肝在春季最为活跃，也最容易“肝火旺”，所以在早春时节，买些香椿补肝滋阴最适合不过了。
除了丝瓜、黄瓜、香菜之外，生活中还有许多去肝火的食物，《本草纲目》中提到：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”因此，韭菜也是去肝火的好食材。适量吃点性温的韭菜，能够补充人体阳气，增强肝功能。
