别以为在外面大吃大喝才会得脂肪肝，就算吃住家菜也不少人得了脂肪肝。我们常说“油多不坏菜”，炒菜放油是很多家庭的烹饪习惯。据统计，我国城市居民平均吃油量高达45—50克，相比23—30克的标准，超出了一大截。高油饮食容易造成脂肪堆积，形成脂肪肝。
吃得油腻诱发脂肪肝
肝细胞是脂肪代谢的关键场所肝细胞进行脂肪代谢的任何环节出现问题，都可以出现脂肪堆积在肝细胞里，不仅仅是因为摄入脂肪过多。植物油如豆油、花生油、菜子油、棉子油等虽属于不饱和脂肪酸，但吃得过多，体内消耗不了，便会合成饱和脂肪酸在组织内沉积，如在肝内沉积过多会形成脂肪肝。
尤其是用猪油炒菜的家庭，更增加了患脂肪肝的风险。
当然，脂肪过度摄入并不是脂肪肝发生的唯一原因，其他的比如喝酒、营养不良等因素都是脂肪肝发生的原因。因为不仅动物脂肪肝和植物油能形成人体脂肪，蛋白质类食物和淀粉等通过人体生化反应，也会形成脂肪，如果这些营养物质过剩，超过人体所需热量，就会转化为脂肪，形成脂肪肝。
这样饮食预防脂肪肝
避免脂肪肝饮食上一定要科学安排，应该营养均衡，粗细搭配。
1、饮食规律定时
饮食应该定时定量，每天摄入一定的维生素，纤维素。脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻类以保证足够数量膳食纤维的摄入。可以多喝水，每天喝3—4不含热量的饮料。
2、少吃高糖食物
除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，尽量不要使用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。因为糖类摄入过多可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪。
3、食谱要丰富
光吃素，或者只吃肉，都是不健康的，也不能预防脂肪肝。饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻类以保证足够数量膳食纤维的摄入。多吃一些玉米，海带，红薯，都可预防脂肪肝。
