大蒜含有大蒜素，具有一定的抗菌效果。大蒜汁对流感病毒等有一定的抵抗能力。但是能不能调理脂肪肝，还是众说纷纭。
大蒜能调理脂肪肝
大蒜的主要成分是大蒜素和大蒜油，大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的。大蒜素对心血管的作用是通过降低血浆总胆固醇、降血压等作用实现的，这对于脂肪肝患者来说，有相当的益处。脂肪肝病人各型高血脂均可见，关系最密切的为高甘油三酯血症，常伴随于肥胖和糖尿病。
大蒜素可调节肝脏脂质代谢，并增加酶的活性，使血脂水解增加，增加血脂成分的排泄，维持血清、肝、肾的脂蛋自及甘油三酯在正常范围内，从而防治脂肪肝。
还有人说，大蒜要生吃，因为大蒜素沸点80-85℃，因为大蒜素的成分不稳定，接触高温后容易挥发，失去保护肝脏的作用。捣烂大蒜食用，便于产生大蒜素。
重症脂肪肝少吃大蒜
大蒜对于轻度的脂肪肝患者来说，有一定的好处。但是对重度的脂肪肝患者，就要少吃了。中毒脂肪肝患者，尤其是合并肝硬化的患者，吃大蒜会刺激肠胃，抑制肠道消化液的分泌，不利于食物消化。所以肝硬化合并脂肪肝的患者，尽量少吃大蒜。
除了大蒜 脂肪肝还能吃什么
日常生活中，药食两用的东西很多。脂肪肝是吃出来的病，自然也能通过饮食的调理治好。除了大蒜，很多东西对于脂肪肝的调理都是有益处的。
1、山楂水
山楂所含的黄酮类，可协助代谢血脂，减少胆固醇氧化沉淀于血管壁。用生山楂水煎泡茶，饭后喝能够很好的促进消化，减少脂肪的摄入。
2、芹菜炒香菇
脂肪肝患者饮食宜清淡。芹菜香菇补气益胃、化痰理气，有降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。
