肝脏的健康与否在，直接影响到了我们身体的新陈代谢还有排毒功能，可见保护肝脏是一件多么重要的事情，要避免酒精的伤害，除了自我控制外，多吃橘子对预防肝病和动脉硬化也有好处。专家专门对每天摄入25克乙醇（相当于640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天不吃柑橘或只吃1个以下橘子的人，比每天吃3到4个橘子的人，患酒精肝的几率要高出近1倍。
专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者，体内血清中的抗氧化能力降低，与之对应的是，柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。此外，年龄的增加本来就会造成动脉硬化可能性的增加，如果再加上饮酒，则危险性更高。而多吃橘子，摄取大量类胡萝卜素，则会令患动脉硬化的可能性降低。
预防肝病的注意事项有哪些
（1）婴幼儿：肝细胞再生能力强，但免疫系统不成熟。婴幼儿感染乙型、丙型肝炎后容易成为慢性肝炎携带者。
（2）老年人：老年人肝脏功能改变亦很明显。预防肝病的注意事项有哪些？首先是肝血流量减少，肝脏吸收营养、代谢物质和清除毒素的能力也相应减退，老年人的肝细胞还会出现不同程度的老化，所以老年人也是各类肝炎的易感和易发人群。
（3）孕妇：由于妊娠后胎儿生长发育所需大量营养全靠母体供应，造成孕妇的肝脏负担大大加重，抗病能力也随之明显下降。
（4）长期在外旅行食宿的人：预防肝病的注意事项有哪些？这类人应警惕甲肝与戊肝的发生，要预防病从口入，在外用餐食具如消毒不彻底再加上旅途劳累，免疫功能下降极易造成此类肝炎病毒的可乘之机，引发急性肝炎。
（5）长期不运动的人：长期不运动，会导致体内过剩的养分转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖；积存于肝脏时，则表现为脂肪肝。预防肝病的注意事项有哪些？人们应多参加运动，促进血液循环，促进肝脏的生化反应，促使机体消耗及利用过剩的营养物质，这是预防脂肪肝的重要环节。
（6）嗜酒者：一般认为每日饮高浓度酒80~150克，连续5年以上即可导致肝损伤。根据临床表现和病理分析可将这种肝损伤分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化三种类型。长期酗酒可导致脂肪浸润、肝细胞变性及肝功能异常。
