俏江南是知名餐饮品牌，竟然被曝厨房用锅洗拖把，拖把既用来刷锅，又用来洗地，而且还用死掉的臭鱼冒充活桂鱼，令人作呕。很多网友都直呼恶心。现在食品卫生安全管理不到位，非常多的餐馆卫生糟糕。健康的人经常在外面吃饭，有机感染肝炎疾病，需要小心。
吃不洁海鲜有机会感染甲肝和戊肝
病毒性肝炎中甲型肝炎、戊型肝炎均与“吃”密不可分，患者大多是吃出来的肝炎。这些肝炎的传播途径主要是人们通过食入被甲肝、戊肝病毒污染的食物、水或使用被病毒污染的餐具。
由于近海污染比较严重，近海的海鲜可能会受到污染而含有各类病毒、细菌。尤其是一些带壳类的海鲜，如生蚝、毛蚶、花甲等，它们的排泄 腺跟消化腺连在一起，排泄腺清理不干净，生食或未煮熟这些海鲜就有可能会染病。上世纪90年代，上海就曾因吃毛蚶而引起甲肝大流行
黄曲霉素导致肝癌
黄曲霉素在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。比如最常见有玉米、花生，绿豆，大米等，这些食物中含有大量的淀粉，在潮湿，闷热的环境中容易产生霉变。俏江南利用死臭鱼冒充活鱼的行为让人呕吐，很多无良餐馆也会用劣质食物代替新鲜食物。在发霉腐烂的食物中，含有亚硝酸盐和黄曲霉素等化合物。长期食用霉变的食物就可能导致肝癌形成。
怎么保护肝脏 预防肝病
肝脏是人体的重要器官，只有一个，坏了就没了。平时我们要注意保护肝脏，防治肝脏。保护肝脏该怎么做？
1、节饮食养护肝脏
饮食一个重要原则是“均衡”。为求速效减肥，三餐只吃水果，而不吃其它食物，或者是“低糖饮食”─高蛋白、低碳水化合物的饮食组合，不均衡的饮食增加肝脏负担。肝脏负责把吃进的食物，转换成身体能量来源。对肝脏来说，把非碳水化合物转化成能量，比把碳水化合物转化成能量更吃力。均衡的饮食组合应该是 60～70%的碳水化合物例如米饭、面食，20～30%的蛋白质例如肉类、豆类，10～20%的多元不饱和脂肪例如植物油。
2、注意饮食卫生
不喝生水，也不要生食海鲜，因为蛤、蚝以及贝类等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染区旅游，例如中国大陆、东南亚、中南美、非洲等地，最好在出发前注射A型肝炎疫苗。
3、不喝酒、不抽烟
饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会，有肝病的人应该完全戒洒。另外，抽烟和罹患肝癌有关，应该可能地少抽烟以及戒烟。
4、注意睡眠时间
成年人正常的睡眠时间应该为8小时，正常的应该是从23点左右开始上床睡觉了，到了凌晨1至3点钟是进入深睡眠状态，这个时辰是养肝血的最佳时间，反之，就会养不足血。因此我们呼吁尽可能地不要熬夜，如果不得已成了熬夜一族，就应摄取更充足的营养保护自己，让熬夜对身体的伤害减到最小。
