浙江宁波的姑娘小赵从小就是个胖姑娘，因为身体肥胖影响了她的形象。由于体型肥胖，小赵在参加工作后也没有什么自信。去年6月份开始，他开始了疯狂的减肥。她为自己制定了节食计划，顿顿只吃蔬菜，要减少热量和脂肪的摄入。前两天晚上她突然恶心，呕吐，无奈之下去了医院检查。结果却发现自己患了脂肪肝，还是中度的。
为什么吃素也有脂肪肝
小赵的饮食基本没有优质蛋白质的摄入（鱼、肉、蛋、奶的优质蛋白含量高），因此导致了脂肪肝的发生。蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素，完全吃素的人很难实现营养均衡。可载脂蛋白作为脂肪代谢的必要因素，主要就是通过蛋白质在肝脏内合成的。而肝脏又是体内脂类物质的主要代谢场所。因此，原料的缺乏就容易导致脂肪的代谢酶和载脂蛋白合成障碍。
男人素食减肥更容易的脂肪肝
有些严格的素食者，尤其是食量较大的男性，往往患有脂肪肝。这是因为由于缺少荤菜，不经饿，男性往往主食量比较大。可现在的主食主要是精白米面。精白米面由于经过了精细的加工损失了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，主要是碳水化合物。人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就形成了脂肪肝。
减肥应该遵循规律
对于成年人来讲一周减肥不得超过1公斤，对小孩来讲不得超过0.5公斤，所以减肥是要持续有规律的，如短时间内体重减得太多的话，可能会在原来脂肪肝机制的基础上使本就良性的脂肪肝出现肝纤维化，这样造成的危害就更大了。
