人到老年，各个脏器都逐渐退化，肝脏也趋于硬化，远不如青壮年那么柔软，肝功能也降低了。因此，老年人应当特别重视和保护好自己的肝脏。
肝脏也老化
肝脏是人体中新陈代谢最旺盛的器官，担负着极其重要而复杂的功能，如脂肪、糖类及蛋白质代谢和储存、调节血液中的物质的浓度、分泌胆汁、解毒等等。人到老年，各个脏器都逐渐退化，肝脏也趋于硬化，远不如青壮年那么柔软，肝功能也降低了，这包括蛋白质、糖、脂肪代谢等。因此，老年人应当特别重视和保护好自己的肝脏。
据专家介绍，人衰老不只表现在外部体态容貌上，身体各内脏器官都会发生变化，其中肝脏改变亦很明显。首先肝血流量减少。男性25岁、女性20岁以后，肝脏循环血流量平均每年下降0.3%～1.5%。60岁时的肝内血流量约比20岁时减少40%～50%。而血液是护肝养肝的基础，血流量的减少使肝内血液循环功能下降，肝脏吸收营养、代谢和清除毒素的能力也相应减退。
人在60岁后，肝细胞数量随年龄增长而锐减。85岁时的肝细胞仅是40岁左右肝脏细胞的50%，肝脏趋向硬变，重量明显下降。90岁老年人肝脏的平均重量只有30岁左右青年人肝重的51.8%。
老年人的肝脏代谢功能比青年人要明显下降。其代谢和解毒功能平均要下降40%以上。冬季气候寒冷，人体免疫力下降，肝脏更容易受到伤害。此时减轻肝脏负担，维护好肝脏的代谢功能十分重要。
老人护肝，日常功课要做好
1、饮食卫生很重要。不要贪食美味佳肴，少吃高脂肪饮食，注意预防肥胖，少吃油炸、熏烤食品。不食霉变的粮食、花生，因为霉变粮食、花生中含有黄曲霉素，是肝癌的致病元凶。此外，不要吃那些过了保质期、腐败变质的不洁食物，以及未经消毒的生冷食品。
2、平时营养不可少。优质蛋白、糖、维生素B族和维C等，是保护肝组织必需的营养素，老人应经常吃富含蛋白质的瘦肉、鱼类、蛋类、乳类、豆制品等；糖类可从米、面等主食中摄取；维生素类主要来自新鲜蔬菜和水果。
3、良好习惯别忘掉。对于平日的个人卫生习惯，老年人也不能掉以轻心。比如，不要与人共用剃须刀、牙刷、毛巾及口杯等，以免传染各种病毒性肝炎。当我们外出乘车、购物、散步或出入其他公共场所，回到家里之后，一定要洗手、洗脸，保持自身清洁卫生。
4、烟酒浓茶绕道走。老人应当远离这些是非物品。另外，吸毒，特别是静脉吸毒，对肝脏更为不利，而且极有可能传播肝炎。
5、情绪稳定乐陶陶。老年人难免会遇到烦心事，我们千万不要动辄大怒。常言说得好，怒气伤肝，会降低人体的免疫功能，从而使病毒和病变长驱直入，侵入我们人体内部。所以说，情绪乐观，心理平衡，是预防肝病的重要原则。
6、莫乱用药要记牢。肝脏是药物在体内代谢的重要器官，所有的药物进入人体后，都必须经过肝脏分解、吸收、再分送给其他器官，使其发挥药效。而多服药物会造成药物在体内的堆积，产生毒性，损伤肝细胞。是药三分毒，老人没病别吃药，有病也要少用药。
7、防范“天敌”不可少。肝脏有不少“天敌”，首推肝炎病毒。换言之，肝炎病毒乃是肝脏健康的首要敌人，它们常将罹患者拖入肝炎肝硬化肝癌的死亡之路。目前科学家已发现甲、乙、丙、丁、戊、庚等6种型号肝炎病毒，其中尤以乙、丙、庚等型号最为凶险。最有效的手段是接种疫苗，如甲型、乙型肝炎疫苗。
冬季养肝补肝食物
老年人养肝护肝很重要，那么适合老年人养肝补肝的食品有哪些呢？
(1)优质蛋白食品
大豆：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
猪肉：补中益气、滋阴养肝的作用。湿热痰滞内蕴者慎用。
(2)蔬菜食品
菠菜为佳蔬：菠菜具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗有良效。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用。
(3)酸性食品：
酸奶：酸奶中的乳酸杆菌能抑制和杀死肠道里的腐败菌，减少由其它毒素引起的中毒现象。饮用酸奶，使肠道呈现酸性环境，可减少氨的吸收以及肠道细菌对蛋白质的分解作用。
食醋：有养肝、健胃、杀菌、散瘀及解毒作用。
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