肝脏作为人体的重要器官，当因为各种因素引起肝细胞损害时，出现功能障碍，会大大影响患者的生活质量，缩短患者的寿命。正常人的肝脏具有解毒和排泄的功能，当肝脏有病时，解毒、排泄功能减退。而药物进入身体后，都要经过肝脏加工处理后才能发挥作用，常言说，“疾病三分治，七分养”，对于肝病患者来讲尤应如此，科学、合理的调养可加快肝细胞的修复，对肝病的整体治疗康复至关重要。下面简单说一下肝病如何饮食护理 ，肝病的饮食原则。
肝病如何饮食护理
1、不宜饮酒：酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。
2、不宜多吃糖：肝炎病人每日补充一定量的葡萄糖，有利促进肝细胞的修复。但研究证实，过多的葡萄糖在体内可转变为磷酸丙糖，该物质在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三脂等脂类物质增多，进而诱发心血管系统的器质性病变。另方面，肝炎病人多卧床休养，活动较少，补糖过量，可致脂肪肝形成。此外，还会产生厌食，不利营养素吸收。
3、不宜过多的食用蛋白饮食：对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等，使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。另外，血氨过高是肝炎晚期病人发生肝昏迷的主要原因，高蛋白饮食可致血氨过高，从而加重肝昏迷症状。
4、不宜高铜饮食：肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚，研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5-10倍，患胆汁性肝硬化者的肝脏铜的含量要比正常人高60-80倍。医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死。同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。
肝病的饮食原则
1、菜肴宜清淡，食倡八分饱
饮食不洁或不节，是导致肝炎的重要原因之一。肝炎患者或多或少都有消化道功能问题，因此对肝炎患者饮食的总原则应该是营养，清淡，容易消化。急性期可以给予半流质饮食，软食，恢复期可以给予普通饮食并尽可能是符合患者口味的，在保证营养供给和体力消耗的前提下，以素食为主，新鲜蔬菜，水果应该常吃，对于肉类食品一般不必严加限制，只要患者爱吃，味道可口又不会导致腹胀腹泻即可。另外在进餐时不宜吃太饱，明代《寿世保元》在养生保健歌中有“食唯半饱无兼味”，因此少量多餐，提倡只吃八分饱，对于肝炎患者来说，可以减轻肝脏负担，改善症状很有好处。
2、甜食不宜多，脂肪少量好
过去曾经主张肝炎要多吃甜食以期补充因为肝细胞损伤所导致的糖元供应不足，但是实践证明，过多的甜食可能增加肝脏的负担，加重胀气反酸等症状，影响肝功能导致肥胖，甚至出现脂肪肝，糖尿病等并发症。但是补充适量的糖也是必需的，热能供给不足会增加体内蛋白质的消耗，不利于肝细胞的恢复和再生。一般来说，每餐能保证二两主食（大米、面等），则不用再专门补充食糖。当然进食的量还要依据患者具体病情和体质以及活动量适当调整。另外，肝炎患者胆汁合成和分泌均为正常人减少，消化和吸收脂肪功能减弱，吃油腻食物容易腹泻，但是完全不用油的菜影响食欲，所以，适量的植物油是必要的。
3、足量维生素，蛋白不可少
维生素与肝病的康复密切相关。研究发现，多种维生素直接参与肝脏复杂的代谢反应，肝功能受损患者，维生素的吸收障碍可以导致人体必需的维生素 C、B、E、A、K等的缺乏。因此在食物中保证足量的维生素有利于肝细胞的修复，可以增强解毒功能，日常食物中的绿色蔬菜，以及番茄、胡萝卜、动物肝脏等都含有大量的维生素，应适当多吃。除此之外，肝炎患者肝内蛋白质分解加快，严重者酶活性异常，蛋白代谢紊乱，如果饮食中的蛋白含量不够，可引起血浆中的蛋白含量下降。所以应该摄入足够的优质蛋白。一般来说，奶类蛋白产氨最少，为优质蛋白，肝炎患者可多食。
