对于急性肝炎的治疗来说，除以中西医结合治疗外，饮食疗法也是促进急性肝炎患者恢复的重要手段。急性肝炎病人在用食物进行治疗时，应强调三高一低原则，即高蛋白质、高碳水化合物、高维生素、低脂肪。下面我们具体来说说急性肝炎的治疗中的饮食，需要在日常生活中注意的地方，怎么来安排好自己的饮食。
1.高蛋白质。蛋白质对肝脏有着重要的作用，所以在肝脏有异常时应大量补充。在急性肝炎的治疗饮食中患者摄入蛋白质时，要注意量，更应注意质。可食用含氨基酸丰富的食物，如蛋类、牛奶、豆制品等，肉类可选用兔肉、鸡肉、鱼肉、瘦猪肉等。
2.高碳水化合物。糖类是人体热量的主要来源，肝病患者要注意糖类的补充，但是糖类的补充要适当，不可过量。葡萄糖、蔗糖、蜜糖、水果汁有利尿解毒作用，还有利于黄疸的消退，肝功能的恢复。
3.高维生素。肝脏有异常时，维生素摄取入减少，消耗增加，以致维生素缺乏，需要适当补充维生素，患者可多吃水果、蔬菜，以补充足够的维生素。
4.低脂肪。肝病患者每日可摄入脂肪40~60克，不可过多摄入。
5.急性肝炎患者还应该注意禁食辛辣、油腻物，禁烟戒酒，忌食生冷物，以免加重肝脏负担，不利于病情的恢复。
对急性肝炎的治疗饮食前面所说的几点可以换一种理解方式：
1、供给充足、优质的蛋白质：在高蛋白饮食中要多吃动物类蛋白，因动物性蛋白所含的必需氨基酸多，而且含有较多的蛋氨酸，如果蛋氨酸缺乏抗脂肪肝物质。含蛋氨酸较多的食物有鱿鱼、瘦肉、蛋类、豆类及豆制品等。但对并发肝昏迷前期患者，要严格控制这类食物，以防止肝昏迷的发生。
2、限制脂肪和胆固醇：有黄疸的患者应限制油腻食物及肉类，因为这类食品可以影响胃肠消化吸收，产生一系列不适，如腹胀、恶心、呕吐、腹泻等，病加重肝脏的负担，急性肝炎有黄疸时，应减少脂肪的摄入，要严格控制胆固醇含量，因其吸收后自胆汁中排泄，增加胆汁的粘滞性，不利于胆汁的排泄，会使胆汁淤积加重。
言而总之，急性肝炎的治疗饮食原则 ，饮食宜清淡、易消化：在急性期，要避免有刺激性的香料和油腻的食物，宜选用清淡、易消化，少食多餐的软食或半流食，因为清淡的饮食最容易被患者消化和吸收。
