饮咖啡能降低肝纤维化风险吗？各种肝病(乙肝、丙肝、酒精肝、脂肪肝等)进展为肝硬化，还有一个中间过程，那就是肝纤维化。长期过量食用咖啡不利健康，但是适量喝些咖啡对健康还是有帮助的。近日研究指出，非酒精性脂肪性肝病患者咖啡及咖啡因的消耗量与肝纤维化的风险呈负相关。即咖啡可降低肝病患者肝纤维化风险。
研究组情况
这是一项研究，共纳入306名以往参加非酒精性脂肪性肝病流行病学研究的非酒精性脂肪性肝炎患者，他们参加了咖啡因消耗量问卷调查。306人被分为超声检查正常者(对照组)、单纯脂肪变/无非酒精性脂肪性肝炎、非酒精性脂肪性肝炎0-1期和2-4期四组。
调查结果
饮咖啡是否能降低肝纤维化风险的问卷调查结果显示：这四组人群的咖啡因消耗量分别为(单位为毫克)307、229、351和252;平均咖啡的摄入量为228、160、255和152。
即单纯脂肪变/无非酒精性脂肪性肝炎与非酒精性脂肪性肝炎0-1期患者相比，咖啡因消耗量存在显著差异，并且，非酒精性脂肪性肝炎0-1期与2-4期患者相比，咖啡因消耗量也有显著差异。斯皮尔曼等级相关分析进一步支持咖啡及咖啡因消耗量与肝纤维化存在负相关。
结论
多元分析表明咖啡/咖啡因摄入量与非酒精性脂肪性肝病患者肝纤维化程度呈负相关，即咖啡可降低肝病患者肝纤维化风险。
了解了饮咖啡能降低肝纤维化风险，还要知道机体和环境的多种因素参与了非酒精性脂肪性肝病的疾病发生和发展，建议人们(包括非酒精性脂肪性肝病患者)养成良好的生活习惯对良好的疾病预后有很大帮助。
