防癌应少食熏制品！熏肉、熏鸡、熏豆腐等熏制品是许多地方的家常风味食品，大家广为喜爱，甚至有的人天天必食，殊不知这样长期食用，极易诱发癌症，故专家强调：要想防癌首先就应少食熏制品！
熏制品致癌的原理：肉类本身所含脂肪，在熏制时如果燃烧不完全就可产生苯并芘，是一种强致癌物质，故熏制品可能是某些癌症的病因或促发因素，如长期，或大量摄入便可一定程度的诱发癌症，其中关系最为密切的是胃癌和肠癌，据调查显示：
1.冰岛人有常年吃熏鱼、熏肉的习惯，冰岛胃癌的发病率居世界第三位。
2.每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3。
3.每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。
此外，煎烤或烟熏的猪肉、鸡肉、牛肉、鱼表面切下的焦痂物质，及加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，均可能产生致癌物质，大家需特别引以重视。
防癌应少食熏制品！友情提示：熏制品致癌的关键在于含有苯并芘致癌物，故要想有效预防癌症，熏制食品切忌作为日常食品，家庭制作食物应以蒸煮为主，如需了解其他相关知识，可点击浮动图标，或是http://www.gannang.com/contact.html，进行专家在线咨询。
