因为一本油腻腻、脏兮兮的点菜单，张先生没有洗手就直接剥虾吃、啃鸭掌，竟然“吃”出了急性腹泻。周而复始、每天被顾客来回翻阅无数遍的点菜单，卫生状况堪忧。一项调查统计显示，八成中小型饭店从来不对点菜单进行消毒。即使在部分大饭店，对点菜册也无健全的消毒意识。专家提醒，不经常消毒、不及时更换点菜单，可能会带来发生各种肠胃道疾病、皮肤病，甚至甲肝等疾病的隐患。
餐馆菜单带菌数数百万点完后菜最好洗手
事情起因：“吃”出急性腹泻
张先生在某餐馆吃饭。点菜前，他就感到点菜单非常油腻，而且边角还破损了，看起来使用了很久。当时，张先生没太在意，点完菜没擦手就直接吃了。
饭后回到家，张先生开始肚子疼痛，而且越来越厉害。一个小时内，来来回回往厕所跑了10多次，没有停息。最后，他不得不上医院。经诊断，张先生患的是急性腹泻。
事后，张先生回想起整个吃饭过程。他左思右想，想来想去，推测可能就是点菜单惹的祸。当时，张先生放下点菜册，既没洗手，也没擦手，就直接吃手剥虾、啃鸭掌了。
调查：菜单不消毒情况多
在10家饭店里做了一项随机调查。结果发现，其中有6家饭店的点菜单摸上去就感到很油腻、在视觉上就存有污迹；2家饭店的点菜单外表上就显得很破烂；另外还有2家快餐店里，使用一次性的点菜纸，一位顾客一张，一次性使用。
“点菜单需要消什么毒？我们从不消毒！用破旧了，就换呗！”当询问是否对点菜单进行消毒时，一位服务员理直气壮地如是回答。
了解到，这些天天大量经手的、不被消毒的点菜单，一般使用时间长达半年至两年不等。
抽查150本点菜册的检测发现，点菜单的卫生状况不容乐观。根据对每本点菜单检测细菌总数2件样品、大肠菌群2件样品，并且参照《公共场所公共用品清洗消毒判定标准》检测发现，细菌总数阳性率超标为22.67%、大肠菌群阳性率超标为7%，合计阳性率超标为14.83%。
饭店饭菜“可口”还需防范“菜单污染”
专家建议：经常消毒及时更换
“调查发现，区内80%的中小型餐饮单位从不对点菜册实行日常消毒。所以，忽视对点菜单日常消毒清理，以及餐饮单位主观上的不重视，都是造成调查抽样阳性率高的直接原因。
专家称，人们常称经口感染的肠道传染病为“脏手病”。如果不洁的点菜单在消费者饭前广泛翻阅流通，这种接触途径肯定会给市民身体健康带来直接或间接危害。同时，加强对点菜单的消毒监督管理，也是目前公共卫生领域中很容易被忽略的潜在隐患。
专家建议，饭店要经常对菜单使用酒精棉球进行擦拭消毒；对用旧了的点菜单要及时更换新的；还可以改善点菜单的材质或对点菜单进行封塑，以方便消毒；有条件的快餐店，还可用一次性的点菜纸。同时，在点菜后，消费者最好及时洗手或用消毒湿巾纸擦拭消毒。
