合理的蛋白质的摄入可以保证人体足够的营养需求，但过度摄入蛋白质反过来可能诱发肝性脑病的发生，此时应特别注意营养均衡。病人可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中食用；有的肝硬化患者害怕吃脂肪，如果患者没有消化功能不良的征象并能适应食物中的脂肪，可勿须限制过严，食物中适量的脂肪可增加机体热量；对胆汁性肝硬化，则应采用低脂肪、低胆固醇膳食。
肝硬化患者必须绝对禁酒。研究表明：肝脏几乎是酒精代谢、分解的唯一场所，酒精对肝脏的损害是不言而喻的，任何溶液中酒精含量再小，进入机体后都需肝脏分解代谢，在其分解过程中产生的某些物质可使肝细胞缺氧环死和纤维化；科学研究还发现酒精能抑制细胞所合成的糖蛋白和白蛋白的分泌排出。
