肝硬化与癌症，心脏病并称为病死率最高的三大杀手。因为肝硬化是各种伤肝因素多年侵袭肝脏造成的肝脏结构的改变，发生肝细胞结节化。虽然异常的再生结节都不是因为饮食所能改变的，但事实上饮食确实又会引发其他相关的问题。我们所关注的就是通过饮食的调整预防这些并发症的出现。
有些病人的问题并不十分严重，也没有什么明显的不适症状，建议您只需要保持正常、健康饮食就可以了。包括在你的周围商店购买的任何你想吃的食品。
那么，病情到什么程度应该开始注意并调整自己的饮食营养呢？主要看患者的临床症状。如果您经常感到神志恍惚，嗜睡，或是感觉四肢乏力，腹部胀气，或家人发现您的行为有变化时，您的饮食可能出现问题。急需通过调整饮食，防止肝硬化的并发症出现。
有症状的肝硬化病人又该或又不该吃哪些东西呢？
1．改变蛋白质饮食结构：
肝硬化患者的蛋白质饮食一定要强调个体化，如果没有神志恍惚，嗜睡，或是感觉四肢乏力，腹部胀气等不舒适的临床症状就不应该有一个预防的标准去限制饮食中的蛋白质的摄入，以免导致病人的营养状况的低下，甚至全身情况的进一步恶化。
但是对于有神志恍惚，嗜睡，或是感觉四肢乏力，腹部胀气等明显症状者则应减少动物蛋白的摄入，改为人体更易吸收的植物蛋白质。把动物蛋白改为蔬菜和牛奶为主的蛋白质饮食，更易被人体消化代谢，并由肝脏将其代谢成含氮废物后排泄出去。蔬菜和牛奶中的蛋白质含量明显比肉类中少，这样患者就不会因此导致蛋白质的总量超标。
2．适量调整饮食中的脂肪含量：具体说应该摄入多少脂肪是一个很难回答的问题。因为有很多肝硬化同时患有胆管疾病，有一个脂肪消化吸收的问题。众所周知，某些维生素溶解于脂肪，例如维生素A、D、E、K都是脂溶性的。适量吃一些脂肪食物，可以促进这些维生素的吸收和利用，避免一些并发症的发生。
3. 食盐摄入应限制：食盐的摄入过量会引起肝硬化患者的体液潴留。那些腹水或水肿患者，通常都有食盐摄入过量的问题。标准是每天摄入的食盐为2-4克。
4.注意补充微量元素：酒精性肝硬化者有迹象表明缺锌，虽然目前对锌缺乏的表现和临床意义尚不清楚，仍旧建议补充适量的锌。硒在机体中的作用日益引起人们的重视，近年发现硒有预防肝硬化患者癌变的作用。一些茶叶富含有机硒，可以经常饮用。
肝硬化患者的家庭营养支持是一个重要的环节，保养的好坏直接关系到病人的生活质量，疾病的进展，需引起重视。
