肝硬化是一种影响全身的慢性疾病，这种疾病的危害很大。饮食在很大程度上能帮助肝硬化患者康复，那么肝硬化患者饮食中吃什么蔬菜对疾病康复是有利的呢？由于肝硬化晚期患者都伴有门脉高压等症状，所以肝硬化患者饮食一定要注意软硬、温度皆适合的食物，禁吃辛辣、油炸以及坚硬粗糙的食物，以防因为饮食不当造成食道划伤，进而发生大出血的现象。供给适量的脂肪，注意蛋白质的合理摄入，都对患者的康复有所帮助。
1、菠菜。
肝硬化患者饮食少不了菠菜菠菜含有丰富的叶绿素，不仅能够维持机体酸碱平衡，还可以防癌、调节肝胆功能、缓解身心压力，对肝硬化疾病的治疗及和患者自身保健有着非常重要的影响。
2、萝卜。
维生素A是养肝、护肝的重要营养物质之一，而且还富含维生素A，建议患者朋友经常食用，这样不仅可以有效提高自身的维生素水平，还可以间接的防止肝癌发生，从而减轻治疗难度。
3、蘑菇。
肝炎、肝硬化、肝癌是肝部疾病三部曲，如果治疗不及时就会发生癌变，蘑菇是含有蛋白质、维生素、脂肪、无机盐等多种营养物质，从而就可以提高机体免疫力、增强抗病力，而且还具有预防癌症的作用，所以肝硬化患者适当多食用。
4、冬瓜。
肝硬化患者饮食还要说说冬瓜。肝硬化发展到一定程，就有可能会诱发肝腹水等并发症的发生，这样的话也就会增加治疗的难度。所以说，针对这一情况，专家建议患者经常食用冬瓜，因为它含有蛋白质、多种维生素、糖类、胡萝卜素、粗纤维、钾等营养物质，特别是钾盐含量较高，非常适合肝硬化或肝腹水患者用。
肝硬化患者饮食注意问题，以及对肝硬化患者有利的蔬菜都罗列出来了，希望肝硬化患者以此为参考，对疾病的康复能起到好的辅助作用。
