对于肝硬化并发肝性脑病的患者来说，注意补充营养，使各营养素之间的关系协调平衡，是恢复患者的正常生理活动的关键。对于各种营养成分的补充，肝硬化并发肝性脑病患者可参考以下几点：
(1)热量：硬化并发肝性脑病患者每日总热量应保持在6.3～8.4kJ，以碳水化合物为主，昏迷患者以鼻饲25%葡萄糖液供给热量，同时有利于降低血氨。
(2)蛋白质：发生肝昏迷时禁用蛋白质，病情好转或清醒后可逐步增加蛋白质饮食，每天20g，以后每隔3-5天增加重10g，全日蛋白质<30-40g，可适当食用含植物蛋白的豆制品。
(3)脂肪：脂肪可延缓胃的排空，肝硬化并发肝性脑病患者应尽量减少摄入量。
(4)维生素：可多食富含维生素C、维生素K、维生素E的食物，但应尽量减少富含维生素B6的食物，如家禽、鱼，马铃薯、甜薯等，以免引起多巴在周围神经处转为多巴胺，影响多巴进入脑组织，减少中枢神经的正常递质。
(5)水：肝性脑病患者多有水潴留倾向，因此水不宜摄入过多，一般每日2000ml左右。如疑有脑水肿，尤应限制。
(6)电解质：肝硬化并发肝性脑病如无肾功能障碍，应补足钾，可多食含钾的食物，但钠盐要限制。
总之，肝硬化并发肝性脑病病人的膳食原则是控制总能量和蛋白质，减少体内代谢产氨。能量供应应适当控制。饮食应以碳水化合物为主，应占总能量的75%。对于肾功能不全者，应严格限制蛋白质的摄入量。
