酗酒能毒害肝脏，损害肝功能。过量饮酒可加重肝脏负担，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精肝”。在欧美国家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50~90%。长期酗酒者还影响脂肪代谢，可引起脂肪肝。酒精可使肝细胞变性、坏死、纤维组织增生而致肝硬化。
酒精肝是由于长期大量饮酒（嗜酒）所致的肝脏损伤性疾病。近十年来，随着人民生活水平的提高和社交圈的扩大，全球酒的消费量猛增。同时，酒精肝的发生亦显著增加。在我国由于饮酒导致酒精肝的发生率也呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐型杀手。
“豪饮”换来“酒精肝”
平时不仅应酬多，而且还大鱼大肉，过度饮酒，结果酒精成为损害肝脏的“第一杀手”。一项统计显示，大约75%至95%的慢性嗜酒者有不同程度的脂肪肝。尤其是酒精进入人体后，在肝脏内经过一系列生化过程，最终转化为甘油三酯。长期大量饮酒，必然会有大量甘油三酯堆积在肝脏中，逐渐形成脂肪肝。同时，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重。长期过量饮酒，特别是饮用高度数的酒，就会使肝细胞发生脂肪变性、炎症坏死和纤维化，最终导致肝硬化，甚至肝癌。
女性由于体型较小，脂肪含量高，同样是喝相同量的酒，其血液中的酒精浓度也高于男性，同时又受荷尔蒙的影响，胃排空时间延长，酒在胃中停滞时间也加长，酒精吸收也就增加，因此，女性喝酒过量，更易诱发酒精性肝炎变肝硬化。专家提醒，白领应酬还应尽量少喝酒。
