近年来，不少人由于饮食的不合理，从而促使一些疾病的发病率上升，“脂肪肝”就是其中的一种。
１．长期饮酒：酒精是引起脂肪肝的常见病因，曾有人统计，每日饮酒４两，连续半月则可发生脂肪肝；如果连续饮酒１５年，约有１５％的脂肪肝发展为肝硬化。
２．有慢性肝炎病史：多是由于肝炎患者在恢复期休息多、活动少，且进高糖、高热量饮食，使体重增加，血中胆固醇、甘油三脂增高，从而形成脂肪肝。
３．肥胖病人：长期食用高脂饮食，活动量少，造成身体肥胖，而肥胖患者中约有半数的人肝内有脂肪浸润。这种情况在儿童肥胖者及成人肥胖者中均可见到。
４．其它：糖尿病患者，此类患者以老年人为多。据报道，约４０％－５０％的糖尿病患者有脂肪肝。
预防脂肪肝首先应少饮酒，饮食以高蛋白、高维生素、少脂肪为原则。多食蔬菜、去脂牛奶、少食高胆固醇食品、烹调时少用油，控制糖类摄入。
慢性肝炎患者，应科学地增加营养，适当活动，控制体重，少食肥、甘厚味及适量进食高糖食物，从而预防脂肪肝的发生。
对肥胖之人，不管是否患脂肪肝都应减肥，加强锻炼，控制饮食，使肝脂肪浸润减少或消失，从而预防脂肪肝的发生、发展。
