脂肪肝发病率已超过10%，十年来几乎增加了一倍。好吃不动的生活习惯和应酬太多是造成脂肪肝大增的直接原因，脂肪肝已成为最常见的肝病。不过专家提醒，吃得太好或太差，一样会得脂肪肝，市民减肥、节食要有度。
节食一年竟发现患脂肪肝
29岁的张小姐上班工作5年，聪明能干使她很快晋升为总经理助理。上班时坐在电脑前，出门时有车，活动很少。尽管很注意保持体型，但频繁的应酬，以及忙碌的工作，让她的身体渐渐“富贵”起来。为了恢复苗条身材，张小姐推掉了很多应酬，并开始节食，一年下来，张小姐成功地瘦了下来。可是，日前，单位组织去体检，她赫然发现自己的“B超检查”一栏里竟有“轻度脂肪肝”的字样。
爱喝甜味饮料、应酬多、多坐少动等不良生活习惯，正是张小姐与“脂肪肝”结缘的重要原因之一。她介绍，临床的病人中，这种低龄化的非肥胖型脂肪肝患者并不少见。据统计，2007年开始，郑州的脂肪肝发生率已超过10%，与10年前相比翻了一番，其中肥胖型脂肪肝是主力军。
而脂肪肝近年来发病之所以快速增加，究其原因，与人们高脂肪、高蛋白食物及甜食摄入增多，吃粗粮、蔬菜减少，多坐少动体力活动大幅减少等不良生活方式的增多密切相关。工作忙、应酬多、缺乏体育锻炼，爱吃大鱼大肉、油炸食品等，体重超标，以及糖尿病、高血压、血脂异常等代谢性疾病都会影响肝脏摄取、转运脂类物质的脂代谢过程，使脂肪逐渐堆积在肝脏，导致肝脏“发福”。
只吃素不吃荤也会得脂肪肝
不少人体检后得知自己得了脂肪肝，就拒绝一切脂肪的摄入，只吃素、不吃荤。“实际上，这又走了另一个极端，”专家介绍，营养过剩会导致非酒精性脂肪肝，是因为过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以那些肥胖者，尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。但是，和营养过剩恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质和维生素，也会引起营养缺乏性脂肪肝。
眼下不少热衷于减肥瘦身的年轻女性，经常用蔬菜和水果代替主食。当人体无法获得葡萄糖及脂肪燃烧时所需的氧化酶类时，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖。当大量脂肪、蛋白质通过肝脏这一“中转站”转化为热量时，就容易导致脂肪在肝脏滞留，引发营养缺乏性脂肪肝。
“去年，就有一个小女孩，因为后母对她不好，长期营养不良，生病住院时被查出了重度脂肪肝。”肝病网主任提醒说，正确的饮食原则应该是适当采取高蛋白饮食，减少油腻、高脂肪食品和甜食的摄入。
