慢性乙型病毒性肝炎的饮食以清淡、易消化、富含营养为原则。在高蛋白食物中，必须选用富含氨基酸的食物，如蛋类、牛奶、瘦肉类和豆制品，而含脂肪过多的肥肉食后不易消化，常有胀闷感，故不宜多食。肉类食物宜选用鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等。豆类蛋白如豆制品等，与动物蛋白同食，有互补作用，可提高其利用价值。
肝脏受损害时，维生素摄入和合成减少，且消耗增加以致缺乏，故要适当补充B族维生素、维生素C及维生素Ａ等，如动物的肝脏、小麦、花生、豆芽、胡萝卜、绿色菜叶、牛奶、鱼肝油、山楂、柑橘、橙子等。
由于慢性病毒性肝炎患者多阴虚、血虚，因此，不宜进食各种辛辣刺激或热性食物，如辣椒、洋葱、羊肉、鹅肉、猪肉及煎烤类食品等。要严格戒酒。
慢性病毒性肝炎患者还应少食多餐，细嚼慢咽，不要吃得有饱胀感，以免加重胃的负担。
慢性病毒性肝炎患者应避免食用海鲜食物，这是由于海鲜类食物容易导致人体过敏的原因。尤其原有肝病者可使病情加重，或者原病情已稳定的肝病，又可能再次复发。
不过，病人可经常适量吃点醋，中医认为“酸入肝”、“补肝用酸味”。醋还能杀灭进入胃里的细菌，提高胃肠道的抗感染能力。
这里提供几款慢性乙型肝炎的食疗方，供患者参考。
1、金针菜30克，猪瘦肉60克，加水适量，水煎。吃肉喝菜汤，每日2次。用于急性肝炎辅助治疗。
2、活鲤鱼1条（500克），赤小豆180克。鲤鱼去鳞洗净，加赤豆煮熟，去骨吃肉喝汤，每周2～3次。有退黄利水之功，适用于肝炎肝硬化伴腹水者。
3、红枣、花生各50克，白糖30克，花生去壳，加水煮到烂熟，放入去核红枣再煮，至枣熟时加入白糖调匀。每日1次，睡觉前服，连服数日。有益血、降酶功效，适用于谷丙转氨酶升高者。
4、猪瘦肉150克，蘑菇50克。将瘦猪肉切成小块，同蘑菇一起用小火炖煮，煮烂后加适量盐和葱、姜调味，每日1次。具有调补肝脾作用，适用于肝脾两虚的肝炎患者。
5、香菇菜心：香菇50克，青菜心250克，菜油、盐、味精适量。佐餐食用，1日1-2次。具有补中益气，增强免疫作用，可以起到辅助治疗的效果。
