肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶，之所以这样说是因为其实牛奶宜吃。倘若咀嚼，则吸收效果更佳。牛奶属液体，该如何咀嚼呢?牛奶最理想的吃法是和饼干一起放进嘴里，慢慢地咀嚼咽下。
肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶——许多医生劝肝炎患者饮用牛奶要咀嚼，并非是真正的咀嚼，实际意思是应尽量小口饮服，不宜大口大口地喝进肚里，因为大口喝下牛奶，会减少牛奶在口腔中混合唾液的机会，一经接触胃部胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结成块状，形成不易消化的物质。一些肠道功能弱的人，便会引起腹泻或因异常发酵而导致腹胀不适。
牛奶的营养价值近来得到了人们的广泛认可，而每日饮用牛奶也成了生活必需。对于肝病患者来说，就更应该重视营养的补充与均衡了。肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶这种说法的提出更是彻底的发挥了牛奶的营养价值和功效。
肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶营养专家认为，肝病患者每日应喝两杯牛奶，约500毫升，以补充每天所需蛋白质的1/10、每天所需维生素B2的1/4和维生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右为宜，恢复期以每日2杯至3杯为宜;肝硬化病人以每日1杯为宜。
肝炎患者除了要“咀嚼”着喝牛奶之外最好不要加糖。蔗糖在体内分解成酸会与牛奶中的碱性钙盐中和，促使细菌发酵产气，导致腹胀，还削减了营养价值。为保证牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和苏打饼干同时进食的方法，把牛奶和苏打饼干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液搅拌后小口小口地下咽，可保证营养成分被最大限度地消化吸收。
