就肝病患者而言，要了解基本营养知识，加强自我调理，而最重要的观念则是保持旺盛的食欲，理智地把每日的饮食热量控制在7531-10460千焦(1800-2500千卡)之间；根据自己的食量稍带二分饥饿，持之以恒地根据家常食品和我国丰富的药膳等进行搭配、调整和自我调养。下面我们就给您提供一些保肝护肝的菜谱，希望能对您有所帮助。
提到人参、火鸡胸脯肉也许有些肝病患者会想到这些都是很补的食品，对于肝病会有什么好处呢？是的，首先，人参是有名的滋补佳品，两千多年前的《神家本草经》就记载它能“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，开心益知”。其次，现代研究表明，人参具有多方面的生物活性，不仅对体内酶系、蛋白质代谢有促进作用，还有抗肝损伤、加速解毒及提高免疫功能的效果。3.该药膳对慢性肝炎患者的乏力、食欲减退、腹胀等症状有改善作用，看到这里，是不是很想学一学有关这两种食材的菜肴吧，马上登场。
其菜肴主要选取的食材有：主料：火鸡胸脯肉250克 、辅料：人参5克 、调料：盐1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克 。其人参爆鸡片的做法：1.鸡脯肉洗净，切成薄片；人参（鲜品10克）浸润后切成，放入碗内，上笼蒸半小时。2.将鸡片放入碗内，加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。3.锅内放入食油，待油烧至五成热时，下鸡片，用筷子划开，再倒入人参（连汤汁），煸炒片刻加入盐、味精及适量汤（清水亦可），烧开后用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起锅装盘即成，当然这道菜属于热菜了，很适合在天气凉爽的季节的食用，希望我们的肝病患者都能早日康复。
