乙肝病毒从感染期，到发病复制期，到肝细胞损伤坏死发展到乙型肝炎，再有乙型肝炎发展到肝纤维化，再有肝纤维化发展到肝肝硬化。经过了相当长的周期阶段，在这个阶段中，如果病人能够注意保养，定期检查，合理饮食，是可以阻止乙肝向肝硬化迈进的脚步的。
1.乙肝患者可以夏吃番茄、花生，冬吃胡萝卜
乙型肝炎是肝硬化的发展形成的阶段，也就是讲乙型肝炎如控制不好，将成为肝纤维化最后发展成肝硬化而死亡。同时乙型肝炎病人大多数善用丰富的营养物质食品，营养太过并不是合理搭配，食鸡蛋、肉类、牛奶太多，易造成吸收障碍，而且形成肝组织结缔变化，压迫门静脉使脾肿大，都是肝脏内静动脉的血流循环不能输入输出协调。主要是缺少维生素C和微量元素硒与锌，使肝脏胶原沉积不能正常代谢，日积月垒肝脏因大量的肝细胞死亡形成肝纤维化、肝硬化。又包括外来因素夏天燥热机体津液消耗太多不能满足机体的利用营养，故而用食品和蔬菜、番茄所含维生素C来补充，能帮助肝脏代谢和排毒，同时番茄每日2-3个服用又能耐热抗暑，增强机体的水液补充。同时服用4-8粒花生米健脾养胃、花生米含蛋白质、脂肪、卵磷脂非常丰富，又含维生素C、维生素E、微量元素硒。这三种元素的含量结合：一能抗疑血，二能抗氧化清除自由基和衰老坏死的细胞。胡萝卜含维生素A和微量元素钾、磷、钙、铁具有营养机体生血造血益髓的功能，又是一种天然食品，能阻止肝硬化的形成主要是维生素A能保护肝脏减少胆固醇结石的形成，维护胆腑的正常排泻胆汁，建议冬天最好每日吃胡萝卜100克左右。
2.乙肝病人可以适量食用芝麻和山药
从传统医学《中医藏象五行学》到现代新科技《维生素和微量元素》知识，同为一理，都是讲的生化原理相互作用相互制约成为人体的正常生理，国际医学文献报道人体中的营养素有20多种微量元素是机体必须的营养素缺少1-2种就会发生生理病变，特别是钙、磷、钾、铁、铜、硒、锌、镁、锗、铬、钼是人体骨骼发育、生精、生髓、生血的主要元素，如果这些微量元素达不到机体的需求量，就会造成生血益髓障碍，免疫器官生化免疫细胞减退形成机体的毒素不能清除，故而发病。而这些必备微量元素少部分是从体内营养物质转化而来的，大部分还需求外来食物和蔬菜中摄取，在临床中学生宋承峰总结：核桃、芝麻、山药、小米、黄豆、牛奶、含丰富的铁、铜、钙、磷、钾、维生素C，这些元素有利于骨骼发育，增强造血干细胞。特别是芝麻含大量的钙磷元素和蛋白质是人体必需的营养来源，中医学报道芝麻有润肠通便育养五脏的功能，因为芝麻补肝肾生精髓。其次是山药味平有健脾补肺，益精固肾的功能，医学科技报道山药含高蛋白和钾元素是治疗糖尿病，肝炎的最佳食用食品可在冬季常用，春夏季节有耐热抗署的功能，因为山药含丰富的蛋白质和钾元素，钾元素是调节体内水份能使心跳规律化，使血压正常化，钾在细胞内的作用，主要是保持细胞内的水份。如果肝炎肝硬化缺少钾元素，就会在夏天易发热加重病情，因细胞内水份减少而多喝多饮。所以冬天经常食用山药增强储存钾元素，使乙型肝炎和肝硬化病人增强蛋白质和钾元素到春夏以稳定病情的发展，易于恢复健康，关于营养食品学学生宋承峰不能依依介绍，望同行们自己找查这方面的资料，以配合中西医疗法使病情稳定早日恢复健康。
