秋季，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，因此是人体最适宜进补的时候。人们可以根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，而进补的原则是“少辛多酸”。
秋季少辛多酸以养肝
《素问·脏气法时论》中说：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气、辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸食物、酒和干燥的膨化食品等，适当多食酸味的蔬菜、水果以助养肝。
