专家指出：酒是肝炎大三阳患者的大敌!正常人如果少量饮酒，不到五分钟即由肠道吸收，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。
饮酒是引起肝病的重要肝中毒因素， 酒精中毒性肝病患者的血清中常可发现HBV标记物。酒到体内吸收很快，但氧化排泄却较慢， 要完全清除它的毒害需要7--10天， 因肝脏病变， 时间还要延长。结果，使大量肝细胞内出现脂肪滴，开始很小，以后就象滚雪球一样，肝细胞遭到更大的破坏，肝中脂肪堆积形成脂肪肝、肝硬化。
法国是个盛行饮酒的国家，肝病比西欧期其他国家多五倍。第二次世界大战期间，许多酿酒厂被迫关门，这时肝病发病率下降80%。饮酒可以刺激HBV引起肝脏功能异常， 加重HBV引起的肝病。因此，有必要对HBsAg携带者告诫饮酒的危害性。
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人是绝对禁止喝酒的，包括啤酒。至于肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，酌量喝点啤酒是可以的，因为啤酒有促进消化液分泌、增进食欲的作用，同时啤酒里还含有多种氨基酸和B族维生素，因此适量饮啤酒对改善慢性肝病病人的食欲与营养状况有益。但一般一天不要超过半升。
