肝脏对人体有着非常重要的作用，它支撑人体的正常运行。一旦肝脏出现病变，严重影响人体的健康。而肝病患者都有不同程度的肝损伤，影响肝脏的功能。
人体的肝脏组织新陈代谢需要各种营养物质，因此 肝病患者的营养饮食很重要，建议多喝紫菜汤。
紫菜是一种很有营养价值的食物，它富含蛋白质、氨基酸、脂肪和维生素等营养物质。紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。另外紫菜中蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之首。因此人们又称紫菜为营养宝库。日常生活中多吃紫菜，多喝紫菜汤，有利于肝病患者补充肝脏新陈代谢所需的营养物质。
人体的肝脏有新陈代谢的功能，而新陈代谢需要很多营养物质，尤其是蛋白质、氨基酸、脂肪和维生素。而食用紫菜中蛋白质及人体所必需的氨基酸含量都特别多，多吃有利于人体补充这些营养物质，尤其是肝病患者。紫菜还含有多种维生素，紫菜中B族维生素B12（B12在陆生植物中几乎不存在）的含量很高。紫菜在海水中成长，由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因此紫菜中的无机质含量极高，优于任何一种植物。紫菜中含有对人体保健有良好作用的饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸。所以说补充人体所需的各种营养物质，非紫菜莫属。
