（1）富含VC的水果蔬菜：葡萄、橙子、红枣、马蹄、苹果、番茄等其中富含维生素C、纤维素及矿物质，不仅可补充患者机体所需而且对提高免疫力、保护肝脏都是有一定功效的，如葡萄中医上以酸入肝、不仅增强食欲而且保肝护肝；橙子增强抵抗力、健脾消食的功效；红枣可起到益气补血的功效；马蹄兼有解毒、退黄疸的功效等，都是乙肝患者所适宜的水果之选。
（2)富含VK的水果蔬菜：可以说从发病机理来看乙肝患者可因胆汁分泌受阻，从而可影响机体对维生素K的吸收，已造成维生素K的缺乏，因此建议在饮食上多供给菠菜、圆白菜、菜花、香蕉等富含维生素K的食物。
(3)富含维生素A的水果蔬菜：乙肝患者适宜吃胡萝卜、金针菜、青蒜、空心菜等，以及时补充机体易缺乏的VA。
(4)富含B族的维生素的水果蔬菜：其有助于促进肝细胞的修复功能，在日常生活饮食中如:橘子、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃、西红柿、豆芽、豌豆、花生、全麦等，适量增加对肝脏是很有益处的。
总之，食疗对维生素的补充可谓是理想渠道，在饮食中富含维生素的食物很多，但应根据病因、病情针对进行食补，才可起到其应有的价值与作用。
