民间有“吃什么补什么”的说法，因此很多肝病患者对“吃肝补肝”的说法深信不疑。
但是肝病专家郑重提醒乙肝患者，千万不要多吃猪肝。吃猪肝会使乙肝患者病情恶化。
猪肝含铜丰富，据测定100克猪肝含25毫克铜，肝病患者进食猪肝，会加速肝病恶化和并发病症。故肝病患者应忌食动物肝尤其是猪肝。同时还要少吃含铜偏高的食物，如海产品及藻类、玉米、豆类、芝麻等。
民间流传着“以肝补肝”的食疗法，认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。然而，科研表明，这种食疗方法非但无益反而后果严重。因为动物肝脏，尤其是猪肝富含铜，对肝病患者来说是一种有危害的食物。
正常人进食含铜的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，甚至发生肝昏迷死亡;或发生手足震颤、语言不清等症状。
所以，乙肝病人吃什么，最好要咨询专科医生，一定不可听信民间没有根据的说法。
