可以多吃的8种护肝蔬菜，可以说养肝护肝在日常饮食生活中可得以体现，在食疗上注意养肝、护肝逐渐被人们所认可，多吃护肝蔬菜对肝脏的滋养、保护、修复都是有益的，那日常饮食中哪些蔬菜有利于护肝呢？下面就此介绍可以多吃的8种护肝蔬菜。
1.西红柿：其属于茄科植物，是防癌抗癌的首选果蔬，其富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等有效成分，具有清热解毒、凉血平肝、调整胃肠功能之功效。
2.黄瓜：含葫芦素C、戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质等，具有提高人体免疫功能的作用，进而达到抗肿瘤目的；其含有的细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用等，对减肥降脂、调免平肝都是有益的。
3.空心菜：其含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
4.大蒜：其含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用，肝病患者适宜熟用。
5.蘑菇：属于真菌类食物，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等，具有调节免疫、抗肿瘤、养肝护肝的作用。
6.木耳：其含脂肪、蛋白质、多糖等有效成分，具有提高免疫力、益胃养血、滋养肝脏等作用。
7.百合：含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱等，具有益气补中、益肺止咳、滋养肝肾的作用，含有的秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，因此常食百合还可起到防治肝硬化的作用。
8.胡萝卜：富含胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝、益肝、明目、健脾等作用。
以上是简单列举的8种日常护肝的蔬菜，在饮食上适量多食用对养肝护肝、滋养肝脏、促进肝脏细胞的修复都是很有利的。
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