俗话说“病从口入”，而已经生病的人呢，通常都会特别注意忌口这个问题。经常有肝炎患者询问：饮食有何忌口？是不是不能吃牛肉、鹅肉、公鸡、鲤鱼、虾、海鲜、猪肝等等，甚至还包括其他许许多多食品。理由是．上列这些食品属于“发物”，食之要使疾病复“发”或加重。科学的态度应该是，肝炎患者不应有太多饮食禁忌，肝炎患者主张饮食营养丰富，品种多样化，绿色蔬菜、五谷杂粮、牛奶、各种肉类、鱼类都应该适当摄入。
如果中医为你开了某副中药，他在医嘱里吩咐你忌食上列某种食品时，当然你就应该尊重他的医嘱。但是，如果你平时不是在暇某中医开的中药期间，根本没有任何医生嘱咐你忌某种口，而是你道听途说，人云亦云。或一些朋友的“好心相劝”，盲目忌口。结果造成你这也不敢吃．那也不敢进。有时明明某种菜是自己很喜欢吃的，或自己的食欲很好而该菜的烹调技术也是一流的时候，香气扑鼻，可是由于受了某种偏见的思想支配，望而生畏，不敢动用一筷一匙。长此以往，不但失去了口福，而且由于味口大减造成食欲减退，以致发生营养不良，对肝病是极为不利的。但是的确有些食物不适合肝炎患者，肝炎患者的忌口包括：
第一，忌酒。中医认为，酒能助湿生热，损脾伤肝。若是饮酒过度，滋生湿热，可能发生黄疸。中医叫“酒疸”。在患肝炎时要绝对忌酒，即使肝炎治愈后，也以不饮酒为好。
第二，忌甘肥厚腻。中医认为，甘能助湿，甘能导致中满。肥厚油腻之物不易消化，能阻碍脾运，滋生湿热。肝病本身已有湿热、消化功能差甚至合并胆道或消化道并发症，此时再不注意而多食甘肥厚腻，会使湿热加重、消化功能紊乱，甚至发生脂肪肝、胆固醇升高、肥胖、糖尿病等不良后果。所以前文已述及，慢肝患者提倡低脂饮食。
第三，中医认为急性肝炎和慢性肝炎发作期主要病因是湿热。故忌辛辣油炸等热性食物。《内经》谓：“多食辛，则筋急而爪枯”。辛辣食物能生热动火，耗阴伤血。若有阴虚火旺，鼻衄，龈血，口舌生疮，目赤口营，舌红少苔者，辛辣食物更属禁忌。临症中，过食辛辣而致动火出血使症状加重的患者，并不少见。油炸食品虽有香味，偶少量食无妨，围其不易消化且营养价值不大及助生湿热等囡，故不宜多食。若平素患者为了增进食欲，偶然少量食用辛辣佐味，对病情不见得有多大妨碍。
第四，忌不新鲜或有毒的食物。慢肝患者肝脏解毒功能差，食用不新鲜或有毒食物之后，不仅可引起消化道症状，对肝病恢复极为不利，甚至可引起复发、加重。罐头食品因含有防腐剂(如苯甲酸等)，显然，肝病患者食之不利。
有人说．猪肝、猪血古铁及铜量高，肝炎患者体内舍铁量已略多，此时再多吃猪肝与血，铁及铜的堆积对肝有一定毒性，结果使不少患者吓得连一片猪肝都不敢吃了。事实上，平时哪有那么多的机会去吃猪肝、猪血?何况猪肝中的蛋白质、维生素A、尼克酸含量最高，对人体有益。适当的铁质为人体造血所必需。所以．偶尔吃一两次，也不必大惊小怪。不过，狗肝有毒，应禁食。狗肉热性大，亦不宜吃。
