急性乙型肝炎患者的饮食应该以清淡为主，高蛋白饮食，并保持足够的热量。饮食原则是清淡、易消化、富有营养。蛋白质是人体重要的物质基础，是免疫物质的“原料”，适当吃一些禽蛋、牛奶、豆浆、瘦肉、鱼汤，有利于受损的肝细胞修复、生长、更新，可缩短病程，减少肝炎慢性化概率。
糖和脂肪以及多种维生素既可提供营养或热量，又可改善肝脏解毒功能。但糖与脂肪必须适量，尤其是急性期，每日食糖量宜控制在50g以内。适当补充维生素B和维生素C，不宜吃高糖和低脂肪的食物。绝对禁酒，不要抽香烟，低脂肪饮食和适量吃糖，这些对于肝病的重要是绝对的！饮食多样化肝炎患者不必强调忌口。
①休息：休息是治疗急性肝炎的主要措施。急性肝炎早期卧床休息，安静卧床可增加肝脏血流量，降低代谢率，以减轻肝脏负担，缓解肝脏淤血，有利于肝细胞修复。
②饮食：合理的饮食可改变病人的营养状况，促进肝细胞再生及修复。指导病人进易消化、清淡、含维生素丰富的食物，尽量减少脂肪的摄入，避免暴饮暴食，少食多餐。
③禁烟、酒。肝炎病人禁饮酒，因酒精能严重损害肝脏，使肝炎加重或使病情迁延不愈演变成慢性肝炎。
④保持乐观情绪：急性肝炎病人过分忧郁、焦虑、都会造成中枢神经系统功能紊乱，免疫功能减退，不利于肝脏功能恢复。故应指导病人保持乐观情绪。
⑤定期复查。急性肝炎病人出院后1个月复查2次，半年后3个月复查1次，定期复查1~2年。
⑥讲解肝炎预防知识：告知病人所患肝炎的类型，传播途径、隔离期、隔离措施、家属如何预防等。
