乙肝患者是可以通过鸡蛋来补充人体内所必须的蛋白质的。毕竟肝功能受损，使得人体所必须的能力有所下降，而蛋白质所提供的能量却占到总能量的15%，其中优质蛋白占到50%。
但是乙肝患者只能吃蛋白，不太适合吃蛋黄。由于鸡蛋中的蛋白含有丰富的蛋白质和蛋白氨基酸，有利于肝功能的恢复。另外，蛋白中的氨基酸含有胆碱等，能够阻止脂肪在肝脏中的储存，有助于减少脂肪肝的发生。
但蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，这两种物质的代谢都要在肝脏中进行，会增加肝脏的负担，吃的越多，还能引发脂肪肝的发生。因此乙肝换耳环不宜吃蛋黄。
