乙肝病毒携带者是可以吃虾的，但应注意适量原则，从营养价值分析看：虾富含优质蛋白、VA及钾、碘、镁、磷矿物质等有效成分，有助于提高机体的免疫力、促进肝细胞的修复与再生、预防及保护心血管系统疾病等，可以说从这些角度上讲乙肝病毒携带者是可以吃虾的，并且适量食用对病情的治疗及预防亦是有帮助的。
在此提醒的是：对于过敏体质的乙肝病毒携带者吃虾应慎重，以防引起过敏反应。
此外，乙肝病毒携带者虽然可以吃下，虽然虾的而营养价值比较高、虽然吃虾对肝脏有一定帮助，但并非多多益善，应注意好量的把握，才可充分发挥其积极有利的一面，因虾毕竟属于发性食物，多吃易引起肝湿淤积、肝气不舒，并且可加重肝脏负担，反倒对病情不利，因此乙肝病毒携带者吃虾一定注意适量为宜。
总之说，乙肝病毒携带者是可以适量吃虾的，可以说在饮食上合理膳食、均衡营养并注意食物的质与量化，对乙肝病毒携带者肝脏修复、病情的恢复都是有益的。
