“三分治七分养”，饮食疗法在乙肝大三阳治疗过程中也起到重要作用，因此肝病专家做出以下指示：乙肝大三阳患者饮食宜清淡，多吃一些新鲜蔬菜，水果;食物要富含优质蛋白质，随着病情的好转，可以逐步增加蛋白质的摄入;少吃油腻煎炸等高脂肪食物以及辛辣食物。
外乙肝大三阳患者饮食要恰当，不宜过饱，不能暴饮暴食。肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，乙肝大三阳时肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往会造成消化不良，必然会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，饱餐后的人很容易疲倦困乏，这就是体内代谢失调，肝脏和大脑负担加重的信号。
有资料显示：经常饱餐，尤其晚餐过饱，且贪爱甜食、过咸食品者，因摄人总热量远远超过机体所需，不仅肝脏负担过重，还造成脂肪过剩、血脂升高、心脑血管硬化。早期导致记忆力下降，思维迟钝，注意力不集中，应激能力减弱;中期出现体型发胖，肝脂肪浸润，心脑血管粥样斑块形成;晚期则容易出现肝硬化和患老年性痴呆。
因而，常期饱餐加上习惯性便秘的乙肝大三阳患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延常，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。
