肝脏是人体的重要脏器之一，当肝脏出现问题，机体的一些重要功能陆续就会出现毛病。因此，对于乙肝这种对于肝脏损害极大的慢性消耗性疾病大家必须引起高度的注意。在正规用药的同时，科学的饮食方法对于乙肝病人来说也是极其重要的。
乙肝病人的饮食，肝脏的经脉从人体的足部开始，沿途经过泌尿、生殖器、肠、肝、胆、脾、心、肺、乳房、甲状腺、耳后到达头 部，直到眼睛，几乎通过人体所有重要器官，因此许多常见病都与肝有密切的关系。人们历来把乙型肝炎称为“宝贵病”，目前尚缺特效药物，但已知食疗是一种有交往的方法。对乙肝的保养重在调节饮食，营养合理。
乙肝病人的饮食，对乙肝病人的饮食并没有太多特殊的要求，现在.我国人民的生活水平已经相当不错，各种营养食品都可以得到，家庭饮食结构也日趋合理，所以一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。概括起来讲，肝病患者的饮食要注意以下几点：(1)饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时经常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。(2)食量要恰当：肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加深肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。(3)炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。(4)合理应用中药补药：轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。重症肝病、肝硬化病人在服用补药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不必然有益。(5)失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。不然易发生脂肪肝。总之，肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。
以上关于“乙型肝炎患者平时如何科学饮食”的解说中罗列了不少的饮食禁忌但是真正的乙肝患者也不必太过于恐慌，因为乙肝在饮食方面并不需要太多的限制，毕竟必要的营养供给对机体来说还是需要的。但是，禁忌食物的量必须控制好。
